بوابة الساعة الإخبارية رئيس مجلس الإدارة محسن سرحان
أكد خالد فكري، رئيس شعبة المخابز بالغرفة التجارية، أن جودة رغيف الخبز المدعم تبدأ من الخامة الأساسية: القمح، حيث يُحدد نوعية الدقيق وتوافقه مع المواصفات القياسية تماسك الرغيف وطعمه.
في تصريحات تلفزيونية اليوم الثلاثاء 4 نوفمبر 2025، شدد فكري على ضرورة استخراج الدقيق بنسبة 87.5% لضمان الجودة العالية، محذرًا من أن زيادة النسبة ترفع “الردة” في الدقيق، مما يضعف تماسكه ويُفسد الرغيف.
وأبرز تفوق القمح المحلي على المستورد في الالتزام بالمعايير، مقترحًا خلطًا بنسبة 65% محلي مع 35% مستورد لتحقيق أفضل جودة ممكنة.
قال: “هذا الخليط يجمع بين القوة والنكهة، ليُنتج رغيفًا متماسكًا يُرضي المواطن”. أضاف أن الدولة تُراقب الإنتاج بدقة عبر منظومة رقابية صارمة، تحسب المخالفات “بالجرام الواحد” في وزن الرغيف، مع إجراءات فورية ضد المتجاوزين، للحفاظ على سلعة أساسية لكل أسرة مصرية.
وفي خطوة حاسمة، أعلن فكري أن الشعبة ستُقدم غدًا الأربعاء مذكرة إلى وزير التموين، تطالب بتعويض فارق تكلفة الإنتاج بعد رفع سعر السولار، الذي زاد العبء على أصحاب المخابز.
أكد: “المنظومة مستقرة بفضل متابعة الوزارة وتعاوننا، ودور الشعبة إرشادي لضمان استمرار الجودة، فالرغيف ليس خبزًا فحسب، بل ركيزة معيشة الشعب”.
هذه التصريحات تأتي وسط ارتفاع التكاليف، وتُعزز الثقة في الرقابة، لكنها تُحذر من مخاطر الإهمال.
