أرشيف الوسم : رحلة الكباب

من أسياخ هوميروس إلى شاورما الشارع: رحلة الكباب المشوي عبر العصور، منذ آلاف السنين، اكتشف البشر متعة بسيطة لكنها عميقة: وضع قطعة لحم على سيخ، وتقريبها من النار. هذه التقنية القديمة، التي اعتبرها مؤرخ الطعام كين ألبالا من جامعة المحيط الهادئ واحدة من أقدم طرق الطهي، لم تكن مجرد وسيلة لسد الجوع، بل ارتبطت بالطقوس والرجولة والانتصارات. في ملحمتي الإلياذة والأوديسة، …

أكمل القراءة »